炒西兰花和这是绝配,不加调味料,简单一炒,比肉还香

时间:2019-08-18 来源:www.digitalinstrumentos.com

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  有些蔬菜的营养价值远高于一般的蔬菜,例如我们常吃的西兰花,所含的蛋白质、维生素、微量元素、矿物质含量都很高,平均营养价值在蔬菜中名列第一,但西兰花作为一种花椰菜,虽然口感清香爽脆,但因为内部很多中空结构,烹饪过程中为了追求口感和保留营养,又会缩短烹饪时间,导致做出来的西兰花经常不入味,不是太好吃。

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  分享一种西兰花的做法,特别简单,厨房新手也能做的很好吃,而且烹饪过程中不用加调味料,就可以让每一颗西兰花都入味好吃,简单一炒,香气十足,下饭又下酒,回味无穷,比吃肉还香。

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  咸蛋西兰花

  准备食材:西兰花、咸鸭蛋、小葱、胡萝卜、米醋(选用)

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  第一步:西兰花中空的结构,容易藏污纳垢,看起来青翠欲滴,还是要多加清洗,掰成小朵后,浸泡在盐水中备用。

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  第二步:两个咸鸭蛋剥开,分为蛋黄和蛋白,蛋黄压碎,蛋白切碎备用,胡萝卜切片,小葱切碎备用。

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  第三步:锅中适量的油,五成热后,加入两个鸭蛋黄,注意转小火,用铲子不断地搅拌,直到固态蛋黄基本消失,大泡泡变成密集的小泡泡。

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  第四步:有些咸蛋黄是比较腥的,这时候可以加入小半勺米醋除腥增香,也可以不用。

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  第五步:转中火,加入西兰花入锅翻炒3分钟左右,直到所有的蛋黄都被西兰花吸收掉。

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  第六步:最后加入咸蛋白和胡萝卜,入锅继续翻炒3分钟左右即可出锅装盘。

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  老井说

  因为咸鸭蛋本身就有不小的咸味,所以无需再加盐,其他调味品也不要放,以免夺取掉咸蛋黄的香味。我第四步加了小半勺醋,可以去除蛋黄的一些蛋腥味,吃起来更加清爽,味美。这道咸蛋西兰花,做法简单快速,味道却丝毫不差,是一道很不错的夏日小炒。

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  厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。

  图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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